Para conservación de alimentos, un procedimiento alternativo al tratamiento térmico es la aplicación de presiones hidrostáticas. La idea es que la flora vegetativa se destruya mientras los alimentos conservan su capacidad nutritiva, sabor y textura.
Las presiones hidrostáticas que se aplican son muy elevadas, del orden de 400 MPa. Garantizar la resistencia y estabilidad de las máquinas que operan este proceso no es una tarea sencilla. Principia ha estado involucrada en los análisis estructurales que el diseño requiere.
Por otra parte, las máquinas se exportan a diversos países del mundo, cada uno con su ambiente sísmico. Principia ha llevado a cabo también los análisis sísmicos correspondientes para las diversas zonas.
